日持ち

保存しても焼きたてに近い味を実現

デニッシュを気軽に毎日取り入れやすいよう、岡山で日持ちを考えながら仕込みから工夫を凝らしています。冬場なら常温でも香りややわらかさが続き、袋を閉じて冷蔵庫で保管すれば湿度が高い日も風味を守れます。スライスして冷凍したものを必要なときにトーストすれば、焼き立てに近い香ばしさが戻り、少しずつ楽しめます。

岡山でデニッシュの日持ち確保

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    毎日気軽に取り入れやすいように、日持ちにも目を向けた仕込みを岡山で行っています。焼き立ての食パンやデニッシュは冬なら常温でも香りや食感が変わらず、湿度が高い季節には袋をしっかり閉じ、冷蔵庫に置くと味わいを保ちやすくなります。スライスして冷凍することによって、必要な分だけ取り出して軽く焼くことでまた層の香ばしさが戻ります。日を置くことで感じられる歯切れのよい軽やかさや落ち着いた甘さも楽しんでいただけます。
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